


Angelo est une pizzeria indépendante de proximité mettant en avant la qualité de ses produits et de son savoir faire.
Nous avons sélectionné une farine d’exception de culture raisonnée venant du Moulin de Perthus près d’Issoire, le blé pousse à moins de 4 kilomètres du moulin. La pâte est pétrie sur place chaque jour et bénéficie d’une lente fermentation pour une meilleure digestibilité.
Nous avons fait le choix de garnir la plupart de nos pizzas à la tomme fraîche afin de diminuer au maximum notre impact sur l’environnement en nous approvisionnant localement. Si vous êtes adepte de la mozzarella n’hésitez pas à demander le changement.
Notre sauce tomate maison provient de tomates plein champs et cueillies à maturité. Angelo met en avant des produits ultra qualitatifs pour vous apporter une expérience unique tout en impactant le moins possible l’environnement.
